In de afgelopen jaren zijn de risico’s van PFAS (per- en polyfluoralkylstoffen) steeds meer in de aandacht gekomen. PFAS is een groep chemische stoffen die moeilijk afbreekbaar zijn en daardoor lange tijd in het milieu en in ons lichaam aanwezig kunnen blijven.
Maar wat je misschien niet wist, is dat deze schadelijke stoffen zelfs in eieren kunnen terechtkomen. Hoe komt PFAS in eieren en wat betekent dat voor onze gezondheid? In dit blog leggen we uit hoe dit gebeurt en wat je kunt doen om jezelf te beschermen.
Wat zijn PFAS en waarom zijn ze schadelijk?
PFAS zijn chemische stoffen die vaak worden gebruikt in producten zoals antiaanbaklagen, waterafstotende kleding, voedselverpakkingen en zelfs in brandblusschuim. Deze stoffen worden gewaardeerd vanwege hun duurzaamheid en afstotende eigenschappen tegen water, olie en vuil. Maar hun onbreekbare aard betekent dat ze, eenmaal vrijgekomen in het milieu, niet gemakkelijk afbreken.
Daardoor kunnen PFAS zich ophopen in de bodem, het water en in dieren. Langdurige blootstelling aan PFAS wordt in verband gebracht met gezondheidsproblemen zoals leverziekten, verhoogd cholesterol, verminderde vruchtbaarheid en een verhoogd risico op bepaalde soorten kanker.
Hoe komen PFAS in eieren terecht?
Je vraagt je misschien af hoe een chemische stof die meestal geassocieerd wordt met industriële producten of voedselverpakkingen in eieren terecht kan komen. Dit gebeurt voornamelijk via vervuiling van de bodem en het water. Hier zijn enkele manieren waarop eieren besmet kunnen raken:
1. Vervuilde Bodem op Boerderijen
Kippen die vrij rondlopen op boerderijen of in particuliere tuinen hebben direct contact met de grond. Als de bodem vervuild is met PFAS – bijvoorbeeld door het gebruik van besmette meststoffen of water – kunnen deze stoffen in de kippen terechtkomen. Kippen scharrelen en pikken in de grond, waardoor PFAS via de voedselketen in hun lichaam terechtkomt en uiteindelijk wordt opgenomen in de eieren die ze produceren.
2. Gebruik van PFAS-houdend Water
Water dat besmet is met PFAS kan ook een bron van besmetting zijn. Als kippen dit water drinken, kunnen de chemicaliën in hun systeem terechtkomen. Dit is een veelvoorkomende oorzaak in gebieden waar grondwaterverontreiniging met PFAS een probleem is, bijvoorbeeld nabij fabrieken die deze stoffen produceren of gebruiken.
3. Besmette Voeding
Een andere manier waarop PFAS in eieren kan komen, is via het voer dat kippen krijgen. Voeding die afkomstig is van vervuilde landbouwgronden of die in aanraking is geweest met PFAS-houdende verpakkingen, kan deze stoffen bevatten. Wanneer kippen dit voer consumeren, worden de PFAS opgenomen in hun lichaam en uiteindelijk in hun eieren.
4. Natuurlijke Omgeving
In sommige gevallen kan PFAS zich zelfs via de lucht verspreiden. Dit gebeurt bijvoorbeeld bij de productie of verbranding van producten die PFAS bevatten. De chemicaliën kunnen dan neerslaan op landbouwgrond of in water terechtkomen. Zelfs lage concentraties kunnen al zorgen voor een ophoping in de bodem, waardoor het risico op besmetting voor eieren toeneemt.
Wat betekent dit voor onze gezondheid?
Eieren zijn een veelgebruikt voedingsmiddel en een bron van eiwitten in veel huishoudens. Het is dan ook zorgwekkend dat PFAS in eieren kan voorkomen. Wanneer we eieren consumeren die PFAS bevatten, worden deze stoffen opgenomen in ons lichaam. Ze stapelen zich op en kunnen na verloop van tijd schadelijke gevolgen hebben, zoals verstoring van de hormoonbalans, vermindering van de immuunfunctie en een verhoogd risico op bepaalde ziekten.
Het is nog niet precies duidelijk wat de maximale veilige hoeveelheid PFAS in voedsel is, maar de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft al richtlijnen opgesteld voor de maximale blootstelling aan deze stoffen. Toch kan zelfs een lage blootstelling aan PFAS in voedsel, bij langdurige consumptie, schadelijk zijn voor onze gezondheid.
Wat kun je doen om jezelf te beschermen?
Als consument kun je zelf enkele stappen ondernemen om het risico op blootstelling aan PFAS in voedsel te verkleinen:
- Koop eieren van biologische boerderijen of lokale producenten die garanderen dat hun kippen niet in aanraking komen met vervuilde bodem of water.
- Vermijd eieren van kippen die op industriële locaties worden gehouden, vooral in gebieden met een bekende PFAS-vervuiling.
- Informeer bij lokale boeren naar de herkomst van hun kippenvoer en de kwaliteit van het water dat de kippen krijgen.
- Test de bodem als je zelf kippen houdt. Als je vermoedt dat de grond vervuild kan zijn, overweeg dan om monsters te laten testen op de aanwezigheid van PFAS.
Conclusie
Hoewel eieren misschien niet de eerste bron zijn waaraan je denkt bij PFAS-vervuiling, toont onderzoek aan dat deze schadelijke stoffen ook in onze dagelijkse voedingsmiddelen kunnen terechtkomen. Het is daarom belangrijk om je bewust te zijn van de risico’s en waar mogelijk voorzorgsmaatregelen te nemen. Door aandacht te besteden aan de herkomst van je voedsel en te kiezen voor eieren van betrouwbare bronnen, kun je je blootstelling aan PFAS verminderen.
Wil je meer te weten komen over PFAS en de manieren waarop je jouw gezondheid kunt beschermen? Neem een kijkje op onze website waar we meer tips en informatie delen over dit belangrijke onderwerp.
